Nero d'Avola

Secondo i dettami dell'agricoltura biologica in vigna. In cantina non facciamo ricorso ad alcun additivo esterno, le fermentazioni sono spontanee e a temperature non controllate. Non utilizziamo solfiti in nessuna delle fasi. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione.

Come concimazione utilizziamo il sovescio di leguminose ad anni alterni. Zolfo e rame per combattere le principali malattie fungine.