Tenuta del Cannavale
Dati aziendali:
| Titolare: | Anna e Gennaro Manna |
| Indirizzo: | Via Spadara n. 103, 80075 Forio (NA) |
| Telefono | +39 338 6356115 - +39 339 2502094 |
| E-Mail: | tenutadelcannavale@gmail.com |
| Sito web: | www.tenutadelcannavale.it |
| Consulente agronomo: | |
| Consulente enologo: | Lorenzetti Michele |
| Superficie aziendale: | 3 Ha |
| Superficie vitata: | 1 Ha |
| Altitudine: | 350 m |
| Bottiglie annue prodotte: | 4.000 |
| Vitigni impiantati: | Biancolella - Forastera |
| Età delle viti: | 3 - 8 anni |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Eventuali certificazioni: | Biologica |
| Metodo di lavoro: | La vinificazione avviene in una antica grotta-cantina, le fermentazioni sono spontanee. Macerazioni di 5/6 mesi in anfore georgiane (qvevry) per i vini fermi; rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia per il frizzante. Basso utilizzo di solforosa. |
| Come lavoriamo in vigna: | Minime lavorazioni del suolo, bassi dosaggi di zolfo e rame, sovescio polifita, preparati biodinamici. |
| Laboratorio di analisi: | ISVEA |
| Schede vino: |
