Vini di Vignaioli Paris
  • Home
  • Informations
    • Qui sommes nous
    • Où sommes nous
  • Participants
    • Vigneronnes et Vignerons
    • Autres exposants
  • Menu Menu
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Dimanche 19 Novembre

– De 11h à 19h:

Degustation: Vignerons de tout l’Italie

– De 13h à 17.30h – Restaurant “Septime”: Masterclass

  • De 13h à 15h: Elisabetta Foradori et Justine Vigne: deux vigneronnes, deux histoires marquées par la ténacité et la passion.
    Deux véritables représentantes de leur terroir, en Italie et en France.
    Venez les rencontrer, connaître, goûter leurs vins et découvrir ce qui se cache derrière chaque bouteille.
  • De 15.30h à 17.30h: Christian Binner en Alsace et Ivana Radikon en Frioul Vénétie Julienne, deux vignerons qui n’ont pas besion d’introduction ayant marqué l’histoire du vin artisanal en Italie et en France!
    Deux vies, deux, parcours, deux terroirs, une seule finalité: produire des vins d’exception dans le totale respect de l’équilibre naturel.
  • De 15.30h à 17.30h: Christian Binner en Alsace et Ivana Radikon en Frioul Vénétie Julienne, deux vignerons qui n’ont pas besion d’introduction ayant marqué l’histoire du vin artisanal en Italie et en France!
    Deux vies, deux, parcours, deux terroirs, une seule finalité: produire des vins d’exception dans le totale respect de l’équilibre naturel.

Les Master class auront lieu au restaurant “Septime” au 80, rue de Charonne 75011 Paris.

Segui un collegamento aggiunto manuale

Réservez vos places en ligne mais ne tardez pas trop! Les places sont limités…
Informations et billets sur ce lien.

Lundi 20 Novembre

– De 10h à 18h:

Degustation: Vignerons de tout l’Italie

Segui un collegamento aggiunto manuale

Acheter des billets

1 jour: € 15,00
2 jours: € 25,00
1 Masterclass: € 50,00
2 Masterclass: € 100,00

C’est à Fornovo, en Italie, que le salon Vini di Vignaioli voit le jour en 2002.
Sa créatrice, Christine Marzani – ex-restauratrice parisienne et l’une des premières importatrices de vins naturels italiens à Paris – en a fait un salon qui accueille aujourd’hui près de 200 vignerons.

C’est en 2016 que Claudia Galterio – œnologue en Italie, importatrice à Paris et fille de l’école Bellotti – propose à Christine de faire venir le salon en France, en lançant la création de Vini di Vignaioli à Paris puis de Copenaghen.

L’intention de Vini di Vignaioli est de partager avec la France les histoires singulières d’hommes et de femmes, artisans-vignerons, qui, grâce à leur passion et à leur respect pour la nature, réussissent à émouvoir avec des vins caractéristiques de leur terroir, dont la qualité les rend digestes, uniques et vivants.

Les vignerons sont sélectionnés selon la charte de qualité définie pour Vini di Vignaioli en Italie (texte de la charte disponible sur le site) et s’appuie sur un principe ferme et fondateur : “Que ce soit à la cave ou dans les vignes, le vigneron dit ce qu’il fait et fait ce qu’il dit.”

Aujourd’hui, nous en sommes à la septième de Vini di Vignaioli à Paris. Nous aurons pour nous accueilllir un nouvel endroit : le Palais de la Femme, où chacun aura la place pour s’exprimer.

Avec la participation de Vini Mariani.

★ plus de 50 vignerons;
★ des centaines de vins;
★ presque toutes les régions d’Italie;
★ des produits alimentaires bio italiens à goûter;
★ une expo des oeuvres de “dessinateurs du vin”.

LE VIGNERON FAIT CE QU’IL DIT ET DIT CE QU’IL FAIT

Ce que donne la nature , toute la vie dure!

Cela signifie respecter la vie. La vie de la terre, des vignes et du raisin. Pour cela NO à l’utilisation des molécules de synthèses et notre but et d’aider à ce que les vins soient sains, qu’ils expriment leur terroir et leurs années. Nous ne prétendons pas a ce que se soient les meilleurs mais simplement notre goût pour des vins vivants, digestes et que la production ne soit pas un phènomène de mode mais qu’ils correspondent à ce que la nature leur a donné.

L’engagement d’un vigneron pour un vin naturel

Ethique et fondement

Les vignerons qui ne veulent ou ne peuvent assumer un tel engagement n’est nullement tenu de participer a Vini di Vignaioli.
Le but de Vini di Vignaioli est de rejoindre un idéal : élaborer des vins naturels privés sans addittifs ajoutés.
Les vignerons qui participent à Vini di Vignaioli s’engage à mettre en pratique une telle volonté.
Les vignerons de Vini di Vignaioli disent ce qu’ils font et font ce qu’ils disent sur tout le prcessus d’élaborationdu vin, de la culture de la vigne, de la vinification jusqu’à la mise en bouteille.

Pratique

Il est respecté dans les vignes la pratique de l’agriculture biologique ou biodynamique.
La vendange est manuelle.
La vinification se réalise uniquement avec des levures indigènes.
Il n’y a aucune modification à l’état du raisin, il n’y a donc aucun recours à des techniques physiques brutales
et traumatisantes (osmose inverse, filtration tangentielle, pasteurisation rapide, thermovinification, etc)
Aucun facteur de production ne peut être ajouté, la seule exeption étant le SO2.
Le vin naturel ne devra contenir qu’une quantité minimale de sulfites ajoutés ou zero sulfites.
Cette déclaration requiert de la part du vigneron un maximum d’honnéteté.

Pour les rouges : de 0 a un maximum de 60 mg/l
UE autorise 160 mg/l
Pour les blancs : de 0 à un maximum de 70 mg/l
UE autorise 220 mg/l
Pour les effervescents et les vins contenants plus de 5g/l de sucres résiduels un maximum de 100mg/l
UE autorise 400mg/l

Partenariat

Raisin – L’application du vin naturel

Raisin
Vini Mariani

Contatti

france@vinidivignaioli.fr

Scorrere verso l’alto